Dari K（ダリケー）は、京都発祥のBean to Bar専門店。創業者である吉野慶一さんによる、カカオと生産者に対する熱い想いから誕生したブランドです。
産地や生産者ごとに異なるカカオ豆の個性を活かし、チョコレートだけでなく様々な形で提供されているユニークなショップ。
吉野さんがカカオにどのような想いを寄せているのか、このショップにかける情熱などをご紹介していきます。
商品紹介も行っているので、ぜひ購入の際の参考にしてくださいね！
Dari Kについて
カカオとの出会い
インドネシア・スラウェシ島での吉野さんとカカオとの出会いが始まり。一人インドネシアへ旅立った吉野さんが目にした光景は、カカオ豆の買取価格が海外の先物市場で決まり、価格交渉の予知なく言いなりで買い取ってもらうしかない事、そしてカカオ農家さんが頑張って品質を上げる努力をしても、カカオ豆の価格に反映されないという厳しい現実。
この状況をなんとかしたいと思い立ち上げたのがDari Kです。
フェアトレードの先駆者
Dari Kは、カカオ豆にとって大切な工程である「発酵」の技術を現地の農家さんに直接指導を行うことで、カカオ豆の品質向上に努めました。そして生まれた高品質のカカオ豆をDari Kが適正価格で直接買い取ることにより、農家さんの所得の向上を図ることに成功されました。
ブログ内で、吉野さんが長く信頼を寄せるインドネシアのとある農家の娘さんが、大学へ進学されるという快挙を遂げ、さらにはご自身の力で日本にいらっしゃったという感動的なエピソードを語っていらっしゃいます！
現地の農家では児童労働が問題になっている中、大学まで通えるほどの金銭的、学力的な力を持つほどまでに至ったことは、本当に誇らしいニュースだと思います。
※児童労働とフェアトレードについては、こちらの記事にまとめています。ぜひご一読ください。
カカオでみんなが幸せに
生産者は良質のカカオ豆を作ることで収入が増え、製造者は生産者が真心込めて作った良質のカカオ豆を使い、最大限に活かしたチョコレートをお店で提供する。そして消費者は、その想いに共感し、相応の対価を支払うことで還元する。
こうしてみんなが幸せになるしくみを築き上げたのは、吉野さんが実際に現地に足を運び、生産者の方々と直接向き合ってこられたからこそ成し得たことであると感じます。
2022年 株式会社ロッテの子会社に
吉野さんがカカオを通して実現したい社会を目指すため、Dari Kは株式会社ロッテの子会社となることを表明されました。ロッテの持つ高い技術力や設備、ネットワーク等を、達成したい未来のために活用していくとの事です。
Dari Kの特徴
カカオの可能性を追求
吉野さんのカカオへの熱い情熱から生まれたDari Kは、カカオの可能性を広げることに注力されています。「カカオといえばチョコレート」という認識がある中、もっと生活の中に身近にカカオを取り入れてもらいたいという思いでドリンクにも注力されています。
お店にはカカオ搾取マシーンが設置されており、その場で搾りたてのカカオを味わうことができます！ドリンクのラインナップもユニークなものがたくさんあり、カカオスカッシュやカカオハイボールなど、他では味わえないものがたくさんあります。店舗限定なので、ぜひ現地へ足を運び、実際に味わってみていただきたいです。
廃材から生まれたパッケージ
Dari Kの商品の中には、なんとカカオ豆から出る廃材をパッケージに使用しているものがあります。カカオ豆の表面を覆っている「カカオハスク」という殻を、パッケージで使用する紙に配合することで、廃材を有効活用しようという取り組みです。カカオ豆そのものの持つ特性を活かしたいと考えるDari KならではのSDGsへの貢献といえます。
商品紹介
カカオサンドクッキー
Dari Kの代表的なラインナップ。ダークとミルクの2種類がありますが、今回のご紹介は「ミルク」。
パッケージを開封した瞬間にカカオの芳醇な香りがふわっと立ち込めます。クッキーはサクサク、ホロホロ食感。軽やかな口当たりのクッキーに、厚みのあるミルクチョコレートが惜しみなくサンドされています。チョコレートはほんのりとした甘味があり、やや酸味を感じるものの、どちらかというと爽やかなテイスト。まるでマンゴーやライチなどのフルーツから感じる、突き抜けるような爽やかさを感じました。
※下記紹介画像は「ミルク/6枚入り」タイプのご紹介となります。
カカオラテ
お店でその場で搾りたてのカカオから作られるカカオラテ。注文後、店員さんがお店の奥にあるマシンへ向かわれたと思ったら、キュイ～～～ン！という轟音が！出てきたドリンクは、まるでカカオ豆を手に取っているかのような香ばしさを感じました。
一般的な容器でS〜Mサイズ程度の容器に入って500円！ワンコインで買える気兼ねなさがいいですね！よくあるチョコレートドリンクとは全く別物で、さっぱりした印象。爽やかで華やかな上品さがあります。一口飲んで、一気に南国へトリップしたような感覚に陥ります。甘さも控えめで、後残りしないのも特徴。ぜひお店に行って飲んでみてくださいね！
ショップ情報
Webサイト
公式HP：https://www.dari-k.com/
オンラインショップ：https://dari-k.shop-pro.jp/
ブログ：https://www.dari-k.com/blog_ctg/blog/
SNS
facebook：https://www.facebook.com/dari.k.chocolate
Twitter：https://twitter.com/DariK_cacao
Instagram：https://www.instagram.com/dari_k.cacao/
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